姜葱炒花蟹(烹调技巧，教你如何口感鲜美的姜葱炒花蟹)

每年年末年初的时候，那些鲜红的小蟹肆意嬉戏着在沿海的水域中飞舞。在所有的蟹类中，花蟹可谓是一种美味的佳肴，而姜葱香炒花蟹则是最受欢迎的花蟹烹调方式之一，如果你只是泡花蟹或者清炒花蟹，那就太可惜了。

假如你十分钟的敢尝试，接下来推荐的姜葱炒花蟹绝对是你做的一道美味佳肴。观察过生花蟹的人都知道，花蟹性凉，肉质甘甜，肉味鲜美，如果烹制不当，很容易出现腥味，也会影响螃蟹口感。

首先需要准备的是，清洗好的花蟹、姜、葱和蒜，一些基本的调料和花雕酒，如果有冰糖和醋，也可以加上一些增加鲜度的味道。接下来开始烹制。

1、将花蟹焯水然后捞出备用，姜葱蒜切末待用。

2、平底锅加热熟，加入油，油加热后，加入姜葱蒜末，煸炒出香味。

3、加入花蟹，小火煸炒两分钟。

4、加入白糖、生抽、盐和花雕酒。

5、加入适量的清水，再加入冰糖和醋提味，炒开后加盖大火焖煮10分钟左右。

6、焖好后将汁水倒入碗中，花蟹复盖煮5分钟即可。最后可以根据自己的口味调整风味。

烹煮好的姜葱炒花蟹软嫩饱满，花蟹汁液与姜葱香味相拥融合，彰显出螃蟹的鲜美味道。搭配上一碗米饭，绝对是一道令人食指大动的美食。